Förra fredagen så fick jag för mig att göra efterätt. Så hade jag hittat två roliga recept på internet som jag tänkte prova.

Det blev då alltså, kiwiklubbor doppade i choklad, glassbollar doppade i choklad och en egenpåhittad cornflakeskaka.

Här är recepten på kiwiklubborna:

http://www.showfoodchef.com/2010/09/chocolate-kiwi-popsicles-simple.html

och glassbollarna:

http://www.showfoodchef.com/2010/07/ice-cream-bon-bons-simple-saturday.html

Dom är på engelska men man förstår väldigt bra utav bilderna.

Det är egentligen bara att smälta choklad med kokosfett (hälften så mycket kokosfett som choklad). Låta det svalna till rumstemperatur. Kiwin ska ha stått i frysen innan en stund så den är kall, och även glassbollarna. Sen är det bara att doppa. Det stelnar på en gång. glassbollarna förvaras i frysen men kiwin kan man ha i kylskåpet.

Jag använde mjölkfri glass nu och det blir precis lika gott, extra fint blev det eftersom jag hade den med tresmak så blev det melerat innuti.

När jag hade gjort dom så fick jag massa choklad över och så hällde jag i massa cornflakes och la upp på bakplåtspapper och på en bricka och lät det stelna i kylen. Lite strössel uppepå blev fint också..

Det blir sååå himla gott, speciellt för dom som älskar choklad som jag:)

Det får bli mitt God Jul inlägg idag. Vi åker till fjällen på torsdag och är där en vecka så vi har mycket att förbereda och packa innan dess. Tiden går fort och man hinner inte riktigt med allt man vill när man har en liten tremånaders hemma som vill ha all uppmärksamhet.  Men vi har hunnit med att baka pepparkakor två gånger, bakat lite julgodis, klätt julgranen och fixat alla julklappar.

God Jul från oss alla!

Jag tänkte bjuda på ett kanongott recept idag. Ni som var på kalas hos oss i lördags känner nog igen den.

Den är jättelätt att göra och är såå himla god.

Citroncheesecake med passionsfrukt:

150 g digestivekex (10-12 st)
50 g smör eller margarin

Fyllning:
4 gelatinblad
2 ägg
400 g philadelphiaost
2 del crème fraiche
1½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 citron, rivet skal och saft

Glasyr:
1 gelatinblad
2 msk socker
4 msk vatten
2 passionsfrukter

Krossa kexen fint. Smält fettet, blanda det med kexsmulorna och tryck ut i botten på en rund form med löstagbar kant (ca 24 cm i diameter). Ställ i kylen.
Lägg fyra gelatinblad i vatten ca 5 minuter.
Dela äggen i gulor och vitor. Blanda gulor, ost, crème fraiche, socker, vaniljsocker och citronskal till en slät smet. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner i smeten.
Värm citronsaften i en kastrull. Tag den från värmen. Krama ur gelatinbladen och låt dem smälta i citronsaften. Låt svalna något och häll ner i en tunn stråle i ostsmeten under omrörning. Häll blandningen i formen och släta till ytan. Täck över och ställ i kylen minst 1 timme.
Blötlägg gelatinet till glasyren ca 5 minuter. Hetta upp socker och vatten i en kastrull, Krama ur gelatinbladet och låt det smälta i kastrullen. Skrapa ner innehållet i passionsfrukterna, ta inte med hinnorna. Blanda väl och låt svalna.
Bred ut gelén över tårtan. Täck över och ställ i kylen tills gelén stelnat, minst 1 timme.
Lossa kakan från formen runt kanten och under bottnen med en kniv.

För nån dag sedan bakade jag chokladmuffins. Det var väldigt längesedan jag bakade dom sist men det här är mitt favoritrecept på muffins. Det går inte att misslyckas och dom är jätteenkla.

När jag var lite bakade jag dom jämt och jag tror det var det första jag bakade själv. Receptet kommer från "Sju sorters kakor".

Chokladmuffins:

100 g margarin eller smör
2ägg
2 1/2 dl socker
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver

Smält matfett och låt svalna
Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt de övriga ingredienserna.
Blanda till sist i matfettet. Fördela smeten i muffinsformar.
Grädda mitt i ugnen på 200 grader i 10 min.

Idag blev det bullbak här hemma. Senaste gångerna jag har bakat bullar så har det blivit vaniljbullar, mest för att Micke tjatar så. Annars tycker jag mest om vanliga kanelbullar.

Receptet jag har är sååå himla bra, det blir jättegoda bullar. så jag tänkte dela med mig av det:)

Vanilbullar:

ca 30st

25g jäst för söta degar
3dl mjölk
1/2 dl sirap
1/2 tsk salt
100 g mjukt smör
ca 1 Liter mjöl

Fyllning:

100 g smör
1/2 dl vaniljsocker
1 dl florsocker

Garnering:

1 ägg
pärlsocker

Smula jästen i en bunke, värm mjölken till fingervarm, 37 grader, och slå den över.
Blanda i sirap, salt och det mjuka smöret skuret i bitar.
Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta ihop till en jämn deg.
Låt jäsa under bakduk i 40 minuter.
Stälp upp degen på mjölat bakbord och knåda.
Dela degen i två. Ta ena degen och kavla ut. Bred smöret över och sikta vanilj och florsockret över smöret. Rulla ihop och skär i lagom bitar. Lägg i formar. Gör likadant med andra degen.
Låt jäsa i 30 minuter.
Pensla med uppvispat ägg och strö pärlsocker över.
Grädda mitt i ugnen i 225 grader va 8 minuter.

Jag som alla andra har såklart provat att baka macarons. Sist var när min mor fyllde år och då blev dom kanongoda:)

Det finns jättemånga olika recept men det här följde jag.

Choklad macarons

125g sötmandel

250g  florsocker

125g äggvita

0,75 dl strösocker

röd karamllfärg

1 msk kakao

Choklad ganache:

150g mörk choklad

1dl vispgrädde

35g smör

40 stycken

1. Mal mandeln eller kör den tillsammans med florsocker i en matberedare
till ett fint pulver.
2. Vispa äggvitorna, tillsätt sockret lite i taget. Fortsätt att vispa till
en styv maräng, färga den med röd karamellfärg. Sikta samman de torra
ingredienserna och vänd sedan ned dem i marängen och rör försiktigt tills
allt blandats.
3. Fyll en spritspåse och spritsa rundlar stora som en femkrona på en
bakplåtspappersklädd plåt. Låt rundlarna torka ca 30 minuter innan de
gräddas i 180 grader i nedre delen av ugnen i ca 18 minuter, kakorna
skall ha fått en hård skorpa och ”stannat”.
4. Drag bakplåtspappret från plåten till en fuktad handduk och låt
kakorna svalna. Lossa dem sedan riktigt försiktigt, de går lätt sönder.
5. Förvara dessa kakor torrt tills de skall sättas ihop med ganache eller
smörkräm.

Chokladganache
1. Hacka chokladen och lägg den tillsammans med grädden i en kastrull.
2. Värm tills chokladen smält, rör då i smöret. Låt stå, gärna över natt.
3. Stryk ett lager av ganachen på hälften av macaronerna och para ihop
dem.  

I tisdag så fyllde ju jag år och då bjöd jag förstås på hemma bakat.

Det blev rosa maränger.

Syltrutor från boken sju sortars kakor.

Vita kärleksmums från en bok av den här tjejen: http://www.linneasskafferi.se/ där även tårtan kom ifrån.

Och sen även pollymuffins som finns här: http://www.matklubben.se/matklubben/krisse/kokbok/?id=166034&recipeid=17435&offset=1

Tårtan blev jättegod. Innuti är det apelsinkräm och jordgubbsmos. Utanpå är det grädde, frukt och apelsingele.

Igår bakade vi årets pepparkakshus.

Vi provade att göra ett hus med vicks som fönster, och det andra fick gelatinblad som fönster.

Så här blev slutresultatet: